Sanguisorba minor

Sanguisorba minor, ook wel kleine pimpernel of bloedkruid (wegens de bloedstelpende eigenschap) genoemd, is een wintergroen polvormend kruid of vaste plant. De bladeren zijn samengesteld uit 6 tot 10 ellipsvormige, grofgetande blauwgroene deelblaadjes. Sanguisorba minor bloeit van mei tot juli met bruinrode bloempjes in bolvormige aren. De plant houdt van een standplaats in de zon of halfschaduw en bij voorkeur een kalkrijke, goed doorlaatbare grond. Hij is goed winterhard, redelijk droogtetolerant, verdraagt zout en zeewind, kan wat luchtvervuiling aan en heeft geen last van ziektes of ongedierte. De bladeren zijn culinair bruikbaar, ze hebben een nootachtige geur en smaken een beetje naar komkommer, toepasbaar in salades, soepen, vissauzen...