Salvia officinalis

Salvia officinalis, ook wel echte salie genoemd, is een halfwintergroene vaste plant met een compact opgaande vorm en grijsgroene, ovale tot langwerpige, aromatische bladeren. Deze decoratieve, maar ook culinaire salie, bloeit van juni tot augustus met violetblauwe tot lilaroze bloemaren. Hij mag na de eerste bloei teruggeknipt worden om een tweede bloei in de herfst te stimuleren. De plant houdt van een standplaats in volle zon en doet het goed in vrijwel iedere goed doorlaatbare grondsoort. Salvia officinalis is goed winterhard, redelijk droogtetolerant, verdraagt zeewind en wat luchtvervuiling en heeft weinig last van ziektes. Salie werkt bevorderend voor de spijsvertering en antiseptisch. Het kan in sauzen, kruidenazijn of kruidenolie verwerkt worden, er wordt ook thee van gemaakt en toepassingen in tandpasta en mondwater zijn nog steeds actueel.